Plante herbacée de 1,5 à 3 m de haut (voire 4 m en station favorable), pubescente et robuste.
Espèce bisannuelle à pluriannuelle.

Reproduction sexuée : Espèce autofertile et entomophile.

Ombelle composée de fleurs hermaphrodites au centre de l’ombelle et mâles
sur le pourtour. L’ombelle principale peut atteindre 20 à 50 cm de diamètre et compter de 50 à 120 rayons, longs de 8 à 30 cm (photo 2).
Calice composé de 5 dents peu visibles.
Corolle constituée de 5 pétales blancs, libres entre eux. Les pétales des fleurs extérieures de l’ombelle sont plus grands et fortement échancrés.
5 étamines se trouvent au sommet du pistil et sont opposées aux pétales.
Feuilles alternes pennatifides à pennatipartites, munies de divisions dentées.
Les feuilles sont non stipulées et à pétiole engainant. Le limbe est plus long que large.
Tige robuste, cannelée, creuse, présentant un diamètre basal supérieur à 6 cm. La tige est souvent tachetée de rouge
Période de floraison : juin à juillet.